瘦肉滚芥菜
11.3万热度
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障裂贪绽唾
广东菜里面汤水除了煲，炖，还有一招叫滚！哈哈，听上去是不是蛮特别的啊？！所谓的滚汤，在我认为，就是快手汤！水一滚，放食材，熟即可调味关火！快，靓，正！前阵子芥菜热卖，很多人买回家做酸菜泡菜，我买了一颗，想着学做酸菜的，结果一拖再拖，再后来，就把它滚了吃了喝了，哈哈！虽然简单，但是真的美味，这跟介菜的品种很有关系，一般我们喜欢买水东芥，还有揽芯芥，这样的芥菜吃起来苦中带甜，清热下火还好吃啊！
时间: 10分钟内
食材
芥菜
350g
瘦肉
80g
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 瘦肉切片，有时候最好用油，盐渍一下，出来更好吃入味； -
2. 芥菜洗净切适量大小；
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3. 锅里冷水下肉片姜片；水开后去浮沫；
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4. 下芥菜，我尽量取芯部分，好吃；
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5. 煮至芥菜断生，水再次沸开；
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6. 加盐调味即可。
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7. 喝汤，吃肉吃菜，清热下火！
小贴士
芥菜性寒，用姜片可中和！