腊味煲仔饭
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思元
煲仔饭是对一个人吃饭的一种慰藉。因为它是热的，是漂亮的，是香气十足的，是口感丰盈的。从视觉，嗅觉，味觉，从眼到鼻到口到胃，一路都是浓烈的美好。而且，可变换性非常大，可咸可甜可鲜可辣，如水一般柔和，你要什么它便能成为什么。多好。
时间: 10-30分钟
食材
香米
150g
香肠
200g
鸡蛋
2个
土豆
1个
芝麻油
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
鸡汁
适量
植物油
适量
青菜
适量
步骤
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1. 准备好所有食材 酱汁配方：芝麻油半茶匙，生抽1茶匙，耗油1茶匙，番茄酱1茶匙，浓缩鸡汁2滴 -
2. 米用冷水浸泡1小时左右至可轻易掐断
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3. 土豆去皮切厚片（约厚0.5cm）用水浸泡，蔬菜洗净虑水，香肠切片（忘拍图了）
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4. 生抽，耗油，番茄酱（自制），浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀成为酱汁
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5. 土豆片加少量油煎至双面黄
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6. 蔬菜开水焯熟
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7. 砂锅内刷适量植物油
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8. 将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开转中火煮至水干，米粒中间出现蜂窝。期间需要持续搅拌防止糊锅。
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9. 关小火，码入腊肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量植物油和部分酱汁，盖盖焖约15-20分钟。期间需要持续转动砂锅保证受热均匀，防止糊锅。
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10. 关火再焖5分钟左右，放上蔬菜，淋上剩余酱汁即可。
小贴士
1，首次煮米的时候一定要注意火候并一直搅拌，否则很容易糊锅。
2，小火焖的时候一定要持续转动砂锅保证受热均匀。
3，所有的食材都可按照个人喜好随意调整，但是煎土豆在这款饭里真的非常美味。
2，小火焖的时候一定要持续转动砂锅保证受热均匀。
3，所有的食材都可按照个人喜好随意调整，但是煎土豆在这款饭里真的非常美味。
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