三丝炒米粉
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烂自安家掣
喜欢吃炒米粉，特别是三丝炒米粉，以前年轻时三丝炒米粉被点名最多的一款小吃。三丝炒米粉是广东东莞著名的汉族小吃，属于粤菜系。米粉用清水渍泡2小时至软捞干；烧油锅，倒入鸡蛋炒散；加入剩余的配料炒匀；倒下米粉小火轻炒至软；调入调料炒匀即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
米粉
300g
瘦肉
150g
花生油
40g
盐
3g
胡萝卜
50g
豆芽菜
80g
豆角
50g
酱油
30g
步骤
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1. 米粉用清水渍泡2小时至软身捞干 -
2. 豆角、胡萝卜、瘦肉分别切细丝，然后肉丝加入酱油、花生油、食盐拌匀
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3. 豆芽菜洗净沥水备用
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4. 炒锅热油，把肉丝炒熟捞起
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5. 锅内留底油然后倒入豆角、胡萝卜丝炒至软身
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6. 倒下米粉小火轻炒至软
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7. 加入肉丝炒匀
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8. 加入食盐、酱油炒匀
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9. 加入豆芽菜小炒片刻即可
小贴士
无技巧。