剁椒鱼头
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独孤傲弑黎
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。因为家人都爱吃辣，这道剁椒鱼头更是爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鱼头清洗干净，涂抹适量的盐，加生抽腌制20分钟。 -
2. 剁椒和大蒜都切碎备用。
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3. 把剁椒和大蒜都放到鱼头上，倒上适量的食用油。
-
4. 如果蒸制20分钟即可。
-
5. 成品。
小贴士
这道菜，放剁椒的多少根据自己吃辣程度，已经剁椒的辣度决定。我用的是自己腌制的朝天椒剁椒，超辣，少放一些。
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