红薯粉条炒羊肉
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徐大哈哈哈哈
这种宽条的红薯粉条产自咱们湖南衡阳县的长乐，开汤、涮火锅都非常好吃。我们家春节家宴上少不了一道火锅，食材就有红薯粉与羊肉卷。去年春节的家宴，我突发奇想，用红薯粉丝搭着羊肉卷一起炒，加了花椒爆油锅，香鲜味美，令人食指大动。
时间: 10分钟内
食材
羊肉卷
200g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
大蒜
适量
红薯粉条
适量
生抽
适量
干红椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 红薯粉条提前用温水泡软 -
2. 准备干红椒、花椒、八角
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3. 羊肉卷解冻、大蒜洗净
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4. 大蒜切成小段
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5. 解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制10分钟
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6. 热油锅爆香花椒、干红椒与八角
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7. 下入腌好的羊肉
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8. 煸炒至羊肉变色后盛出
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9. 炒锅洗净后放少许油，炒香大蒜
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10. 放入红薯粉
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11. 煸炒至红薯粉熟软
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12. 放入炒好的羊肉
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13. 混合煸炒片刻即可出锅享用
小贴士
1.羊肉卷解冻之后，用料酒、生抽、胡椒粉提前腌制10分钟。
2.干的红薯粉要用温水先泡发。
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