剁椒鱼头
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皮蛋
记得在很久以前自己做过一次剁椒鱼头，那时没有什么经验。感觉做出来的不是很好吃。晚上这个做的很好。味道真的很鲜美。鱼的腥味全部都盖住了。虽然是荤菜。但是一点都不油腻哦。
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1只
油
适量
剁椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鱼头洗净从中间劈开。 -
2. 用姜和料酒腌制20分钟去腥。
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3. 葱切好备用。
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4. 把鱼头摆放在盘子里面。
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5. 坐锅烧热下油炒香剁椒、
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6. 炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
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7. 坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
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8. 鱼头蒸好后加适量的生抽。
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9. 坐锅烧热下油至冒烟。
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10. 鱼头上撒上葱花。
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11. 锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。
小贴士
鱼头比较腥，要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。