手撕包菜
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唯美的幸福振锐
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
时间: 10-30分钟
食材
圆白菜
500g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
蒜头
适量
花椒
5g
步骤
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1. 食品原料图 -
2. 圆包菜用手撕成片状，洗干净，沥水
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3. 蒜头拍碎，红椒切丝
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4. 锅中热油，把花椒放入炸出香味，捞出不要
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5. 把蒜头、椒丝放入爆香
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6. 把包菜倒入，开大火快炒至菜叶稍软，呈半透明状
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7. 加入白糖
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8. 加入香醋
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9. 加盐调味，炒均匀即可出锅
小贴士
1、要大火快炒，要求的是酸爽脆口感，所以不能炒得太熟。
2、肺胃发炎者少食
2、肺胃发炎者少食