彩椒炒腊肉
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静谧lump
周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的王家五腊肉，饭点就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
350g
彩椒
200g
油
适量
盐
适量
姜
小块
蒜头
三个
小葱
一根
豆瓣酱
小勺
湖南椒
一个
步骤
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1. 准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了 -
2. 腊肉用水煮20分钟至8成熟
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3. 捞起来切小片
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4. 彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用
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5. 热锅少油，放腊肉片煸出油
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6. 放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
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7. 倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）
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8. 放盐和小葱炒均提味即可
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9. 起锅上桌喽
小贴士
腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些； 彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感； 腊肉是咸的，盐要少许。