九转肥肠
10.6万热度
8收藏
收藏
|
倦与恋涵凝
浓油赤酱这个词基本上是拿来形容本帮菜和鲁菜的吧。
九转肥肠呢是鲁菜里非常经典的一个,也是一个很考验功夫的菜。
功夫菜做起来是很有意思的,慢慢的做,一个步骤一个步骤认真认真的做,最后吃到嘴里的时候,一切辛苦都无所谓了。
九转肥肠呢是鲁菜里非常经典的一个,也是一个很考验功夫的菜。
功夫菜做起来是很有意思的,慢慢的做,一个步骤一个步骤认真认真的做,最后吃到嘴里的时候,一切辛苦都无所谓了。
食材
肥肠
一斤
葱
两棵
姜
一块
盐
五勺
糖
一勺
蚝油
三勺
酱油
两勺
步骤
-
1. 肥肠先用清水洗净,然后用面粉仔细的搓洗,再用清水洗净。汤锅进水,放葱姜,放入肥肠和盐,大火煮开,调小火煮三十分钟。
-
2. 肥肠捞出过冷水,然后进蒸锅大火蒸半个小时。蒸出的汤汁留着。
-
3. 肥肠切4厘米的段,进炒锅大火炸到表面微焦,盛出。
-
4. 炒锅坐火,倒入蒸肥肠的汤汁,进肥肠,蚝油,糖,老抽。大火收汁。
-
5. 装盘。
小贴士
想要出来更好的口感,煮过之后一定要过冷水。
-
这道菜的其他做法
-
九转肥肠
774收藏10万热度 -
猴年里的一把火【麻辣九转肥肠】
67收藏6.8万热度 -
九转大肠
103收藏9.7万热度 -
九转大肠
774收藏14.8万热度 -
山东名菜-九转大肠(套肠做法)
52收藏17.8万热度