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泡椒鱿鱼须
9.4万热度
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圣诞树trench
很喜欢吃鱿鱼触丝(也是吸盘)的爽脆口感,买冰鲜袋装的鱿鱼,更倾向选购这种分类好的食品,随意搭配烹调,亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼丝
500克
芹菜
1根
泡椒
50克
红辣椒
1个
生姜
1块
适量
酱油
1汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
步骤
  • 1. 生姜、芹菜、辣椒洗净切丝,取出泡椒加少许泡椒水
  • 2. 鱿鱼丝洗净切段,烧开适量水,将鱿鱼丝焯熟
  • 3. 捞起,用凉水冲洗一下,沥干
  • 4. 热锅,倒入食用油,下芹菜爆香
  • 5. 倒入姜丝、泡椒
  • 6. 加上鱿鱼丝,快速翻炒均匀
  • 7. 调入酱油、少许鸡粉、白糖
  • 8. 撒下辣椒丝,翻炒均匀即可
  • 9. 成品图
小贴士
鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽,吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的,不用额外加盐了,不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭,很开胃。
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