青椒炒肉丝
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小星宇同学
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
时间: 10分钟内
食材
青辣椒
200g
瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 青椒洗净切成丝 -
2. 瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀
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3. 葱、姜切好
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4. 炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起
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5. 另倒油爆香葱、姜
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6. 加入青椒丝翻炒至软
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7. 倒入肉丝继续翻炒
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8. 炒至熟透加盐，鸡精调味即可
小贴士
肉丝不要炒太久，否则口感不好。