正宗川菜鱼香肉丝
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听菡谁予琴乱
鱼香肉丝经常做，可是一直想做出正宗的鱼香肉丝，只有出来新笋的时候，才能找到正宗的食材，春笋丝、木耳丝、肉丝、泡脚泡姜组成了这款我满意的鱼香肉丝，味道棒极了。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉丝
120g
笋丝
100g
木耳丝
50g
油
适量
盐
适量
泡椒
40g
泡姜
40g
步骤
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1. 姜泡椒泡姜切丝，然后切末。这样切碎点出味。 -
2. 泡好的木耳丝切丝备用。
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3. 肉切细丝，金可能的切成细丝，如果刀工不好的话，用土豆丝练习刀工。或者把刀磨快一点。
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4. 新鲜竹笋切丝。
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5. 放油烧开，放泡脚泡姜翻炒。
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6. 放一大勺红油郫县豆瓣，郫县豆瓣的味道要选正宗的，这样炒菜才好吃。
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7. 炒一会感觉熟了就出锅，美味正宗鱼香肉丝出锅了，一扫空。 一扫空就是对厨师厨艺的做好赞美！
小贴士
竹笋要买嫩一些的。
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