凉拌三丝
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鸵鸟amusement
三丝土豆丝，莴笋丝和胡萝卜丝运用了花椒油炝拌的方法。是一道很不错的清爽，清肠减肥菜。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
60g
莴笋
200g
土豆
1个
盐
2g
干辣椒
2个
鸡精
2g
白醋
1勺
糖
1勺
蒜碎
适量
花椒
5粒
步骤
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1. 莴笋洗净去皮。 -
2. 把去皮的莴笋切丝，撒上一点盐搅拌均匀。
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3. 胡萝卜 土豆洗净去皮，切丝。
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4. 把土豆丝 胡萝卜丝焯水。
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5. 把焯好水的胡萝卜 土豆丝直接捞在冷水里。
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6. 控干水分。
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7. 把腌好的莴笋丝控干水分，和土豆 胡萝卜丝混合，加入盐 鸡精 糖 白醋 蒜碎。
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8. 炒锅放油把花椒炸香后关火。 油温稍凉后加入干辣椒爆香。
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9. 趁热把辣椒油泼在三丝上，搅拌均匀即可。
小贴士
莴笋不要焯水，用盐腌制一下倒掉汤汁即可。