豆腐菜花
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英朗十九之夏
1.菜花属十字花科,甘蓝属,生物学名称花柳菜,亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少,细嫩可口,营养价值高,每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克,含磷82毫克,此外还有分解亚销基胺的作用,是抗癌的作物之一。2.豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
时间: 10-30分钟
食材
菜花
150g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
米酒
适量
大蒜
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 菜花掰成小块,氽透。
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2. 豆腐和打散的鸡蛋备用
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3. 菜花捞出,用凉水泡凉,沥去水分。
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4. 豆腐压成泥,放入碗中
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5. 加入蛋清、盐。
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6. 调拌均匀备用。
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7. 锅中放油
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8. 油热后倒入拌过的豆腐泥翻炒成茸。
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9. 将炒成茸的豆腐泥盛出备用。
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10. 油热放蒜爆香。
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11. 放入菜花翻炒。
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12. 放下米酒继续翻炒。
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13. 放适量盐翻炒。
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14. 盖锅焖5分钟。
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15. 5分钟后将豆腐泥倒入锅中翻炒。
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16. 随后放入适量玉米粉勾芡出锅
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17. 盛入碗中用香菜点缀即食。
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要用稍大的为候才好。才能爆出蒜香。
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