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鲜虾白菜豆腐汤
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燕杀戮横行
早上做了炒饭,于是就配了一个汤,用的都是家里现有的食材,没有想到配出来也是鲜嫩有味哦。明虾用的是昨天做虾蟹煲多下来的那些虾。说到这一下子就想到在家里DIY的好处,其一口味上的把握完全是依合自己的口味,其二食材上的选择及费用都是相当有成就感。好比那蟹煲我们在外FB的话一个煲就要九十八,还是小份的哦。在家里的话按大份的量来算,费用才只要五十元哦。而且还有余料让我们做其它的菜呢,好比今天的这款靓汤一下哦。也正因为是这样子,有时间在家掌勺的话,还是选择在家里DIY哦,好了送上今天的这款汤先,喜欢的也可以参考一下哦。
时间: 10-30分钟
食材
明虾
150g
豆腐
400g
适量
适量
白菜叶
适量
胡椒粉
适量
细香葱
适量
步骤
  • 1. 备料豆腐,明虾,白菜叶。
  • 2. 热锅加油,烧至油热。
  • 3. 将豆腐改刀下锅。
  • 4. 煎至豆腐双面脆黄。
  • 5. 汤锅事先加水煮开,将炸至的豆腐下至汤锅。
  • 6. 煮至汤底大开,豆腐出味后,再将白菜叶下锅。
  • 7. 加适量细盐调味。
  • 8. 汤底开,白菜叶熟后,再将虾仁下锅。
  • 9. 加适量葱段提味。
  • 10. 最后再加适量白胡椒粉提味即可。
  • 11. 一份鲜虾白菜豆腐汤完成。
小贴士
煎炸豆腐的小妙招:豆腐改刀下锅煎炸的时候,不要着急去翻面,要等煎制的那一年焦黄了再去翻面。这样子煎制出来的豆腐才会均匀才会香。
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