家常烧豆腐
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橙迪顿拼钥
豆腐，豆腐干，豆腐皮类永远都是我的最爱。前几天在饭店和老板娘等一起吃饭，点了一道菜就是豆腐，那种豆腐和我们家吃的不一样，那种很有韧性，特好吃，碍于面子我也没问饭店那是什么豆腐。唉。好面子的人啊，呵呵。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
370g
芹菜
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉水
适量
鸡精
适量
花椒
适量
步骤
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1. 老豆腐一块。 -
2. 豆腐切成三角的样子。
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3. 芹菜洗净，切段。
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4. 豆腐在锅中煎黄。锅底摸上薄薄的油。
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5. 煎黄一面翻面，依次煎好所有豆腐盛起。
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6. 炒锅加入一点油，爆香花椒，加入芹菜翻炒。
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7. 翻炒至芹菜变绿，加入精盐和适量生抽。
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8. 然后加入适量温水微煮，是为了让豆腐更好的吸收味道。
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9. 水分收的差不多的时候，撒入鸡精，加入水淀粉微煮下即可。
小贴士
豆腐最好在盐水中焯水，我提前焯好了。
加入薄薄的水淀粉，会使豆腐更好的保持水分。
加入薄薄的水淀粉，会使豆腐更好的保持水分。