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椰汁红豆糕
8万热度
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瞬蔷似手崩
红豆又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强
时间: 30分钟-1小时
食材
红豆
130g
清水
125g
白砂糖
180g
马蹄粉
125g
椰浆
400ml
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 红豆提前泡5小时以上。
  • 3. 将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
  • 4. 清水加入椰浆。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 将一半椰浆加入马蹄粉。
  • 7. 充分搅拌,直到无颗粒为止。
  • 8. 另一半椰浆加入白糖。
  • 9. 坐炉子上煮至溶化。
  • 10. 然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
  • 11. 将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中,要不断搅拌。
  • 12. 有凝固状态,关火。
  • 13. 然后倒入剩下的马蹄浆。
  • 14. 一边倒一边搅拌。
  • 15. 蒸盘刷上一层植物油。
  • 16. 将拌好的红豆浆倒入蒸盘内,大火蒸20-30分钟即可(出锅后放凉切块)
小贴士
在煮红豆浆的过程中一定要不断地搅拌,以免糊底。
红豆要泡浸过才容易煮熟透。
红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块,刚出锅会粘刀,冷藏后味道更佳。
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