椰汁红豆糕
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听菡谁予琴乱
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食材
椰浆
240ml
红豆
50克
牛奶
120ml
水
50克（用于溶解鱼胶粉）
栗粉
20克
白糖
50克
鱼胶粉
10克
步骤
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1. 红豆用水浸泡过夜，高压锅煮10分钟 -
2. 鱼胶粉加水，在温水中溶解
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3. 椰浆，牛奶，淀粉，水，糖同置于锅中用慢火煮沸，注意要边煮边搅拌，煮沸1分钟熄火
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4. 加入溶解好的鱼胶溶液，搅拌均匀，如有泡沫，用调羹撇掉，以免影响成品的外观
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5. 倒入活底蛋糕模中，在室温放置至冷，这时再均匀撒上红豆，注意不要搅拌，放置冰箱3小时
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6. 取出，用小刀在模边划一下，脱模，切块，撒上椰蓉粉
小贴士
5步骤中，红豆的放入要均匀，这时候的糕体呈糊状，选择这个时候放入红豆，是为了避免提前放入导致红豆全部沉底，如果不介意豆豆沉底的，可在4步骤中和鱼胶溶液一起放入。