韭菜花炒牛肉
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squeeze小樱
韭菜花是云南有名的腌制食用，它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起，用盐、白酒经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250克
韭菜花
100克
食用油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。 -
2. 剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。
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3. 葱、姜、蒜切碎备用。
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4. 准备好腌制的韭菜花。
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。
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6. 放入牛肉泥快递炒散变色断生。
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7. 倒入韭菜翻炒翻炒。
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8. 调入味精翻炒均匀即可。
小贴士
韭菜花是腌制食品，少放盐或不放盐。