肉片炒山药
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郜耘志腻
山药是非常好的食材，多吃非常有益，无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错，这次用山药做了一道家常的菜式，但却非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
山药
1根
黄瓜
1根
猪肉
50g
葱
适量
姜
适量
盐
适量
味精
少许
步骤
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1. 山药去皮后洗净 -
2. 切成菱形片
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3. 放盐水中浸泡
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4. 黄瓜洗净
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5. 也切成菱形片
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6. 猪肉切薄片
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7. 葱切葱花
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8. 姜切细丝
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9. 锅中热油，放肉片炒香
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10. 再放入葱花、姜丝爆香
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11. 山药片捞出沥干水分
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12. 然后倒入锅中翻炒
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13. 炒的过程中分次少量的加水
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14. 最后放黄瓜片炒匀
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15. 加盐、味精调味即可
小贴士
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
③炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加