江南这个季节，新鲜蔬菜大量上市了。红苋菜：红苋菜含有丰富的营养物质，其铁的含量比菠菜多1倍，钙的含量是菠菜的3倍，是一种补血的佳蔬，我国民间将红苋菜称为"长寿菜"。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸，可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。红苋菜含硒丰富，有助于抗衰老。苋菜的维生素C就高于其它蔬菜.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。去菜场相中了这嫩嫩的新鲜苋菜，加上冰箱里存下的豆腐，成就了这一碗爱心汤。苋菜鲜嫩，豆腐绵软，加上淡淡的蒜香，红润的汤汁又如给白色的豆腐着了漂亮的红装，甚是好看。借今天的这碗“长寿豆腐汤”，祝福两位妈妈母亲节快乐，晚年平安，幸福！也祝愿天下所有的老妈妈小妈妈们，天天开心，健康幸福！