清汤牛腩
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爱喝酒pumpkin
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
250g
萝卜
120g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
香料
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备材料:姜片,萝卜,香料,牛腩(姜汁,香料飞水)
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2. 爆香姜片,再放牛腩,香料炒香,灒米酒
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3. 加水慢慢煲软
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4. 差不多就放萝卜
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5. 放葱花
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6. 完美上碟。
小贴士
注意:牛腩煮之前记得用油炒一炒!煮的时间大概要20分钟!
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