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茄辣西红柿
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土豆fastener
真的是我最爱的夏天的菜，昨晚坐车从兰州回来，还吃了好多。和一个热乎乎的花卷一起，真是美味。大晚上的我吃撑了，香，吃多少都不会厌。哈哈，今早只好吃了个苹果做早饭了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
3个
辣椒
2个
西红柿
2个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
洋葱
半个
酱油
适量
大蒜
适量
步骤
  • 1. 准备原材料，清洗干净。
  • 2. 茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。
  • 3. 辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。
  • 4. 西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。
  • 5. 热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。
  • 6. 然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。
  • 7. 待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。
  • 8. 放入少许酱油调味，继续炒匀。
  • 9. 加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。
  • 10. 加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材，不喜欢酸可以不放西红柿，可以加其它蔬菜，比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等，当然加肉也很美味。
2 西红柿去皮比较好，可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。
3 最后焖的时候可以加少许水，汤汁拌饭很好吃。
4 对肠胃好的人来说，这道菜冷热皆宜。
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