咸蛋黄焗苦瓜
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intermediate迷茫
苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，有清暑除烦、解毒、明目、治疗糖尿病等功效。在这酷暑的天气里，吃点苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多，有炒肉、凉拌、炒鸡蛋等等，但我最爱的还是咸蛋黄焗苦瓜。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量,
尖椒
适量,
咸鸭蛋
2个
大蒜头
适量,
步骤
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1. 准备苦瓜一根咸蛋两个 -
2. 苦瓜切条
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3. 咸蛋剥出蛋黄
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4. 锅内倒油放几片蒜爆香
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5. 倒入苦瓜炒熟后盛入盘中
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6. 用勺子压碎
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7. 锅内倒入少量油下蛋黄炒至起泡后，倒入适量的米酒汁或料酒后将苦瓜倒入翻炒均匀
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8. 盛入盘中
小贴士
鸭蛋的黄有点腥味，炒咸蛋黄的时候一定要放入一点料料酒或米酒，这样炒出的蛋黄不腥，味道更加鲜美。
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