豆酱炒绿豆芽
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哑铃segment
好吃
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
500g
青辣椒
1个
红萝卜
半个
盐
适量
黄豆酱
2汤匙
绵白糖
1大匙
蒜
适量
姜
适量
醋
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
葱
适量
步骤
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1. 绿豆芽挑去烂掉的头尾和豆皮，洗净沥干水分备用。 -
2. 辣椒、葱、姜、蒜各切好，胡萝卜切丝。
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3. 倒油热锅，把姜、蒜和青辣椒炒香。
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4. 倒入胡萝卜丝炒几下。
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5. 放入2匙黄豆酱翻炒下。
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6. 倒入绿豆芽，改大火炒至豆芽呈半透明状。
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7. 加入1大匙白砂糖炒匀。
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8. 再放少许鱼露（提鲜用，没有可不放）。
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9. 最后放少许的蚝油、醋、盐，葱花翻炒匀，可以上碟了。
小贴士
绿豆芽性寒，应放点姜同炒。
加了黄豆酱，所以盐，蚝油要少放。
加了黄豆酱，所以盐，蚝油要少放。