牛肉焖苹果
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4.4万热度
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丝瓜watchful
水果菜风味别具一格,或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中,也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果,是沿袭自北方传统的甜菜,菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。在保证原味的前提下,在牛肉中加入了苹果一起烧制,顿时让这道菜少了几分尘世的油腻,而多了一丝超脱的清爽,大家有空可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
1000g
苹果
两个
油
10ml
干辣椒
5g
花椒
3g
料酒
3ml
酱油
2ml
步骤
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1. 准备好牛肉
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2. 炒煎一下牛油,然后再炒牛肉。
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3. 牛肉炒干后,放各种辣椒,花椒,生姜,料酒,酱油,盐
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4. 因为是切的是块,必须放高压锅压一下,否则咬不动的
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5. 闲下来的这点时间,正好可以捎苹果。 切好的苹果,用水略泡一下,捞起沥干备用
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6. 经过高压锅处理后,重新放在锅里,把汤汁收干净。
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7. 加入苹果丁煮1分钟后,再倒入一点生粉水,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中
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因为牛肉是切的是块,必须放高压锅压一下,否则咬不动的,这一点很重要的