牛油果又名鳄梨，富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。在美容护肤防晒方面功效突出。其含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。这个沙拉同时用到了抗癌明星洋葱，富含维生素的彩椒，能美肤明目清肠胃的芒果，西红柿和柠檬，因此这是一款口味酸甜爽口，又能降低胆固醇、美肤护肤、抗氧化、补充维生素的药食同源的操作简单的小菜。