菠菜炒鸡蛋
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辛老酒挽旧友
菠菜炒鸡蛋营养很丰富。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。鸡蛋含有丰富的蛋白质、其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 菠菜洗净沥干水分。
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2. 鸡蛋打散加少许盐备用。
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3. 葱和蒜切末。
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4. 锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
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5. 锅内爆香香葱、蒜末。
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6. 加入菠菜翻炒。
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7. 待菠菜变软后加入适量盐,放入炒好的鸡蛋。
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8. 将鸡蛋倒入炒匀,关火。
小贴士
生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。