茄丝烩木耳
4.4万热度
75收藏
收藏
|
扑爬扑爬塞桽
茄子吃块吃片，吃多了就有一些腻，今天把茄削去皮切丝炒，配上鱼露的独特香味真的很下饭。
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
黑耳
30g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鱼露
适量
步骤
-
1. 长茄子一条约250g; -
2. 黑木耳泡发；
-
3. 木耳、茄子切成丝，蒜切碎；
-
4. 炒锅爆香蒜；
-
5. 倒下木耳丝翻炒；
-
6. 倒下茄子丝翻炒；
-
7. 小火慢慢的炒；
-
8. 炒至软身；
-
9. 淋入酱油、盐、鱼露调味；
-
10. 倒下少许热开水，一起炒均炒熟即可；
小贴士
炒茄子的省油法，就是倒下茄子后小火是慢慢的炒，炒软身后，茄子就把原来吸进去的油，慢慢的吐出来。