鸡蛋菠菜花生豆
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郭芙蓉jerk
菠菜是周末在婆家打包回来的，其实已经不是很新鲜，是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的，色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角，配了点香脆的花生，少许的红椒，配米饭，味道不错呢。
时间: 10分钟内
食材
焯熟菠菜
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
花生
适量
鲜鸡汁
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 花生凉油入锅，慢火炸。 -
2. 至酥脆捞出沥油。
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3. 菠菜洗净焯水过凉。
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4. 鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。
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5. 利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。
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6. 加入菠菜翻炒。
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7. 加入适量盐。
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8. 略炒后加入蛋饼。
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9. 加入炸好的花生加入。
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10. 炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小贴士
炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。