自酿红酒
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亦菡砌
自酿葡萄酒的方法,流程以及步骤详解!
时间: 1-2小时
食材
葡萄
25000g
冰糖
5000g
步骤
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1. 葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼 -
2. 剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
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3. 清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
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4. 一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
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5. 这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
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6. 20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
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7. 这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好
小贴士
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢