核桃仁炒鸡块
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后来你不在夏萱
核桃脆口，富含大量的维生素，鸡肉先腌制，经过炒制口感细嫩，味道清香好吃
时间: 10-30分钟
食材
核桃仁
200g
彩椒
100g
鸡腿
300g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
蛋清
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 核桃仁备用 -
2. 核桃仁放入开水中汆烫一下
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3. 再放入冷水中浸泡20分钟
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4. 剥去外皮，用厨房纸擦干水分
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5. 锅中放油，冷油下核桃仁，小火炒至金黄色
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6. 捞出晾凉备用
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7. 鸡腿去皮和骨头切成小块、加入鸡粉、蛋清、蚝油搅拌均匀，腌10分钟
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8. 彩椒切块备用
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9. 锅中热油，放入姜丝煸炒出香味后，倒入腌好的鸡块，炒至变色
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10. 倒入彩椒煸炒片刻，放入生抽、白砂糖、料酒，翻炒均匀
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11. 最后倒入核桃仁翻炒均匀，起锅
小贴士
为保持鸡肉的滑嫩，一是要提前腌制，二是在炒的时候，时间要短，变色之后就可以加入其它原料或者调料