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超级美味午餐肉
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秦桑低绿枝昆雄
超级美味午餐肉
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
葱碎
适量
姜碎
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
糖
适量
黄酒
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 后臀尖剁成肉泥
  • 2. 加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲
  • 3. 生粉加水稀释
  • 4. 放入肉馅中搅打上劲
  • 5. 把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上
  • 6. 屉布把肉馅裹紧
  • 7. 放在蒸锅中蒸15分钟
  • 8. 蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用
小贴士
1.肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香，
2.裹肉馅尽量裹紧点，这样蒸出来才不会散，
3.往肉馅上刷蛋液时，我是刷一遍盖上盖2分钟，开盖又刷了两次，这样刷上的蛋液会比较厚
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