无水海绵蛋糕
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molecular柯南
这款无水蛋糕，里面的组织像海绵一样，弹性十足，把黄油换成了色拉油，尽管无水，口感却丝毫不逊色，同时也更加健康。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
135g
鸡蛋
8个
白砂糖
135g
色拉油
110ml
塔塔粉
5g
奶粉
10g
步骤
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1. 准备所需食材 -
2. 鸡蛋打入无水无油的盆中
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3. 把鸡蛋打出鱼眼泡
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4. 分三次加入白砂糖，并继续搅打
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5. 打出细腻的乳色状态时，加入塔塔粉
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6. 继续打至花纹不马上消失
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7. 筛入低筋粉
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8. 用翻拌的手法拌均匀，此时的面糊已经非常细腻
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9. 放入色拉油，搅拌均匀
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10. 把面糊倒入模具，并抹平表面
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11. 放入已经预热的烤箱中层，设定160°烘烤60分钟
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12. 烘烤结束，稍微凉一下，蛋糕自己就掉了出来，非常完美
小贴士
1、没有塔塔粉可以用柠檬汁、白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
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