山药泥毛毛虫
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疤猜门嘿瞬
毛毛虫面包做过好几次了。对这台小烤箱,我也是琢磨的比较透了。因为烤箱较小,每一个生胚最好是不能超过100克。否则,烤出来的颜色不是那么令人惊艳。我用的是山药豆做出来的馅,山药营养很丰富。虽然制作麻烦了点,但为了家人,却也觉得挺值的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
1个
牛奶
100g
白糖
30g
食用油
30g
酵母
3g
盐
2g
山药泥
50g
步骤
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1. 将所有材料称重,放入大盆中。(盐和酵母不要相继放,先放液体再放粉末状)
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2. 揉成光滑面团
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3. 放入冰箱发酵12小时左右,发至二倍大。
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4. 取出分成等份
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5. 取其中一个剂子,擀成长方形。抹上山药泥。
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6. 卷起,至边缘处,用刀切割成如图状。
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7. 卷起来。
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8. 放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
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9. 发酵完成,表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
小贴士
1、鸡蛋一个打入时,先留一小部分用于涂抹生胚表面,可以留个5克左右,兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、每家烤箱不同,生胚大小不同,这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察,根据情况随时调整温度
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