白灼芥蓝的做法,白灼芥蓝怎么做好吃,白灼芥蓝的家常做法

白灼芥蓝

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秋风的记忆冬桃

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美。苏轼在《雨后行菜圃》诗中写道“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”以此形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。对于这样的蔬菜来说，最忌讳的就是“过度”烹饪。白灼是粤菜的烹调技法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，配上汁料，这样可以保持食材本真的清鲜。用白灼的方法，制作芥蓝，即美味又方便，在闷热的夏季，避免厨房里的“水深火热”，这道菜非常值得试试哦***

时间: 10分钟内

食材

芥蓝

3根

油

适量

盐

适量

葱

适量

太太乐鲜鸡汁

适量

步骤

1. 准备所需食材；
2. 将芥蓝去皮；
3. 将芥蓝切成长条，葱切丝备用；
4. 锅中加入清水，烧开；
5. 水开后放入适量食盐，倒入芥蓝水焯；
6. 焯熟的芥蓝用漏勺控干水分；
7. 摆在盘中备用；
8. 锅中加入少许食用油；
9. 倒入适量太太乐鲜鸡汁；
10. 加入适量清水；
11. 将汁料搅拌均匀烧开；
12. 倒入芥蓝中；
13. 将葱丝摆在芥蓝上面；
14. 锅中加入适量食用油，烧热；
15. 将烧热的食用油浇在葱丝上面，即可。

小贴士

1、焯菜的时候，加入适量食盐，不仅可以使青菜入底味，而且可以保持菜的颜色更鲜亮；
2、熬制鸡汁料时，不要加过多的食用油，一点点就好；
3、最后浇在葱丝的油，一定要热，判断的方法是，取一根葱丝放入油中，当葱丝变成金黄色时，温度正好。

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