红油抄手
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好帅
红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄钝的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
时间: 10分钟内
食材
抄手
10-12个
辣椒油
1勺
花椒
适量
葱花
适量
醋
适量
步骤
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1. 抄手准备好，好像有11个 -
2. 锅里面烧开，猪脚高汤。
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3. 烧开后放入抄手，大火烧
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4. 煮两分钟后，放入莴笋叶子。
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5. 放入莴笋叶子一分钟后就关火，抄手很容易熟，煮久就皮就破掉了。
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6. 葱花切好备用
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7. 放入一点点花椒，不知道为什么，我们这边吃抄手一定要放花椒，我老爸吃抄手就一定要花椒粉，他说，没有花椒粉的抄手还是抄手吗？我表示不懂……我都是看心情，可有可无
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8. 放入一勺红油辣椒，这个简直就是灵魂的存在啊！
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9. 最后撒上葱花
小贴士
我是买的包好的抄手，也可以买皮自己包！