1.不粘烤盘可以将蛋糕糊直接倒入，否则可以垫一张油纸。
2.蛋糕一定要温热时就卷，完全完全冷掉后再卷，容易开裂。
3.冷藏半小时后，奶油就稳定了，所以切的时候效果会比较好。
4.用锋利的刀来切块，每切一刀就要把刀身上擦干净。
5.玉米油可以用黄油代替，用了黄油的配方更便于脱模。
6.红曲粉要和低粉事先混合再筛入，这样颜色会比较均匀一些。