海苔肉松酥
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语竹徒手敬岁月
堂弟今年高三,我做给堂弟的一款能量饼,满满的海苔,多多的肉松,咸香酥脆。一炉出来,他不到两天就K完了,又电话来给我,问这个饼饼还有没有?吼吼~~幸好制作简单,花的时间也不多。不过,嘿嘿,我决定把这块块切成细条,这样,他才不会吃那么快......因为下了少量的无铝泡打粉,所以烤完略有膨胀,但形也不至于太差,它的口感已经完全让人忽略掉它的外形了。用模具这个分量只能做12块,切成大约1*6CM的长条的话,长帝CK25B烤盘约两盘。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
150g
肉松
30g
海苔
5g
鸡蛋
50g
细砂糖
10g
黄油
75g
盐
2g
无铝泡打粉
3g
步骤
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1. 准备好所有的材料(黄油切小块,室温软化;海苔剪小块)
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2. 将海苔碎与肉松、泡打粉混合均匀
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3. 筛入低粉
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4. 混合均匀
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5. 取一大碗,软化后的黄油加入糖和盐
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6. 用手动打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白
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7. 分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
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8. 混合均匀后加入到图4的肉松海苔低粉中
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9. 揉成光滑的面团
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10. 将面团放入保鲜袋中
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11. 借助保鲜袋,用擀面杖略微擀平,这个时候,你可以选择用刀切
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12. 我用的是模具按压,按压好的胚放在铺了油纸的烤盘内
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13. 烤箱预热170度
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14. 170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可出炉
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15. 灰常好吃,推荐指数五颗星。
小贴士
1.海苔和肉松的量可以根据自己的喜好来调节。
2.加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
3.揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。
4.借助保鲜袋来擀面团,会更顺畅,且面团不会黏到擀面杖上,还可以省掉洗案板和擀面杖的麻烦。(*^__^*)
5.盐的量要根据海苔和肉松的量来增减
2.加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
3.揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。
4.借助保鲜袋来擀面团,会更顺畅,且面团不会黏到擀面杖上,还可以省掉洗案板和擀面杖的麻烦。(*^__^*)
5.盐的量要根据海苔和肉松的量来增减
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