1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.撒在面包上的白糖，最好是粗粒的那种白糖，不容易烤化而且烤出来口感好。
4.面包搓条扭麻花后，最后的接口处要捏紧，以免二次发酵时会涨开。