椰蓉白糖面包
5.8万热度
89收藏
收藏
|
忌杜鞘耐蝗
面包上加入粗粗的白糖粒，烤好后满屋都飘散着椰蓉的清香，咬上一口香软又带着粗糖粒的沙沙口感，还有椰蓉的香浓，非常的美味。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
干酵母
3g
细砂糖
20g
盐
2g
奶粉
6g
椰蓉
适量
表面用细砂糖
适量
步骤
-
1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母 -
2. 揉至能拉出手套膜状态。
-
3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
-
4. 取一面团擀成长椭圆形
-
5. 从侧边卷起
-
6. 搓成长条
-
7. 如图弯曲
-
8. 扭在一起即可。然后进行发酵
-
9. 发酵好后，表面刷蛋液，撒上椰蓉，白砂糖。 180度。中层，上下火。15分钟
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.撒在面包上的白糖，最好是粗粒的那种白糖，不容易烤化而且烤出来口感好。
4.面包搓条扭麻花后，最后的接口处要捏紧，以免二次发酵时会涨开。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.撒在面包上的白糖，最好是粗粒的那种白糖，不容易烤化而且烤出来口感好。
4.面包搓条扭麻花后，最后的接口处要捏紧，以免二次发酵时会涨开。