电饼铛香煎虾饼
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不负红艳
女儿特别喜欢吃虾，前两天看了一档北京卫视美食节目做的虾饼，觉得美味，决定做给三岁的女儿吃，女儿果然大爱！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾
14只
胡萝卜
1/3个
香菇
半个
香芹
2颗
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 鲜虾去皮，抽虾线，洗净 -
2. 用刀将虾拍编
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3. 用刀背剁虾
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4. 放入三分之一的盐，顺时针搅拌，然后再分两次放入盐
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5. 手抓起虾泥，用力向碗底摔打，使之更有劲儿，最后虾泥能粘再碗底，倒过来而不掉下即可
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6. 将香菇，西芹，胡萝卜切碎后用热水焯下
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7. 虾泥和蔬菜混合，放入半勺糖，料酒，搅拌均匀
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8. 准备面包糠
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9. 热电饼档加热，放色拉油，取一撮虾泥，沾满面包糠，放入电饼档，按扁，煎至焦黄后翻面。
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10. 两面都是焦黄状态后取出
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11. 装盘就可以吃啦，配上番茄酱更美味！
小贴士
剁虾要用刀背，这样虾会比较Q弹，另外煎的时候不用太久，很快能熟。