茯苓肚煲鸡
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迷死佳
茯苓肚煲鸡,一道既能吃肉又能喝汤的传统菜肴,营养丰富
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
1只
鸡腿
3根
油
适量
盐
适量
枸杞
10颗
茯苓粉
适量
步骤
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1. 猪肚一定要先用盐搓洗，正反面都要，可以去掉大量黄色粘液，然后用淀粉搓洗正反面，最后用料酒浸泡一会去掉臭味。 -
2. 猪肚在开水中焯去血水，一遇热，猪肚变得很硬很紧。
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3. 捞出来，切条。
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4. 压力锅中与鸡腿一起，加入葱姜，茯苓粉，枸杞。一起压30分钟。
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5. 烂啦！妥妥的！
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6. 最后才放盐哦。
小贴士
猪肚放盐太早，肌肉组织遇到盐，蛋白质变性，收缩很紧，就很难煲烂。
最后放盐，然后加入山药或者冬瓜之类再炖一下，就可以上桌啦。
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