醪糟香大馒头
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歪头少女rrr
家庭自制酒酿馒头,酒香混合面香,松软香甜,小孩都爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
醪糟
400g
面粉
1000ml
发酵粉
4g
步骤
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1. 将醪糟放入料理机打成糊状 -
2. 面粉、发酵粉放入和面机，倒入醪糟糊搅拌
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3. 揉成光滑的面团密封后放入温暖处醒发
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4. 面团发酵好后排气、搓条、分成等份的小剂子，揉成馒头状
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5. 摆入蒸盘上加盖湿布进行二次发酵（大概40分钟左右）
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6. 锅内水烧开后入锅蒸制
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7. 加盖蒸25分钟就可以了，关火后再焖5分钟左右
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8. 香甜的大馒头就蒸好了
小贴士
醪糟需打成糊状再用，这样口感比较细腻些。