香芋籺仔糖水
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凑整
读高中的时候，因为学校晚上要上自学课到9点钟，所以寄宿在学校一般晚上肚子饿的时候，就会到周边的宵夜店找东西吃，当时的一碗香芋籺仔糖水才1.5元再配上一个5角的鸡蛋就是我晚上的宵夜。
时间: 1-2小时
食材
香芋
200g
紫薯
150g
面粉
100g
鸡蛋
1只
盐
适量
黄片糖
半块
步骤
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1. 面粉倒入盆里，加入鸡蛋和适量的盐 -
2. 加水揉至光滑的面团，醒40分钟
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3. 放砧板上再揉5分钟，盖湿布再醒10分钟
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4. 擀成0.5厘米厚的面皮
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5. 切成条
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6. 再切成小方块，感觉有点像牛奶糖啊
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7. 锅里放水烧开，把面块放入煮至熟
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8. 捞出过冷水
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9. 芋头去皮，切块
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10. 紫薯去皮，切块备用
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11. 香芋放入刚才煮面块的锅里，烧开加入紫薯块
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12. 香芋和紫薯块煮得酥烂后，加入籺仔
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13. 加入黄片糖煮至溶化即可
小贴士
无技巧