大烩菜
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南极仙翁
烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。虽不前卫，但很敦厚实在！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
牛肉馅
300g
大白菜
4片
鸡蛋
100g
粉条
100g
冻豆腐
2块
鲜豆腐
100g
豆腐皮
120g
鱼丸
适量
盐
3g
五香粉
3g
葱
8g
生姜
5g
蚝油
2汤匙
花椒粉
5g
淀粉
适量
青蒜
适量
香菜
适量
鸡汤
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、鸡蛋搅拌。 -
2. 再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
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3. 炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
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4. 将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
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5. 炒锅加热，用油刷刷少许油。
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6. 关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
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7. 用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
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8. 逐个将蛋饺做好备用。
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9. 准备鱼丸鱼豆腐。
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10. 准备粉条，将粉条用冷水泡软。
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11. 将豆腐皮切成宽条。
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12. 将豆腐皮打结。
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13. 将冻豆腐取出用冷水泡开切块。
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14. 鲜豆腐切片。
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15. 准备大白菜叶。
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16. 将青蒜、香菜切末。
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17. 准备鸡汤。
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18. 将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
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19. 小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
小贴士
1、前期准备的原材料都是半成品，所以最后一起放入炖制即可。
2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。
2、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜。
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