香菇猪肉饺子
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扬扬得意需尽欢
我们家两宝宝超级喜欢吃饺子的，有时间就包好放到冰箱里，随吃随拿，做早餐挺方便的。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
650g
香菇
150g
饺子皮
800g
大白菜梗
400g
香葱
20g
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 大白菜削去叶子留梗 -
2. 蔬菜全部洗净，沥干水份
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3. 白菜梗切小粒，撒10g盐搅拌均匀，腌制片刻
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4. 白菜梗腌出水后，挤干水份备用
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5. 前腿肉一大块，去皮
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6. 切小块
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7. 香菇梗和肉放到一起，香菇切小粒，挤干水份
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8. 香葱切葱花
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9. 猪肉放到九阳料理机绞肉杯里，启动开关，一档六七秒即可，（不要打太烂了，太烂了没那么好吃）
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10. 分七次打完的，很均匀
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11. 把香菇葱花放进肉末里，放适量盐搅拌均匀
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12. 放大白菜梗，放适量生抽、耗油、料酒、胡椒粉顺时针方向搅拌均匀
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13. 放适量花生油搅拌均匀，肉馅就拌好了
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14. 准备好饺子皮和半碗清水
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15. 取一张饺子皮，边缘上蘸点清水
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16. 放入肉馅
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17. 捏成饺子生柸
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18. 依次包好
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19. 放冰箱速冻
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20. 装进保鲜袋里，随吃随拿，比较方便
小贴士
肉馅的量大概能包88个饺子，800g饺子皮，大概就是88张，仅供参考。
蒸饺子或者煮饺子的时候我们都还会做蘸料，所以肉馅的调料不要放多了，尤其是盐，不要放多了，少盐更健康。实在不够的话，我们弄蘸料的时候再放些也可以。
在外面买现成的饺子皮，边缘上要蘸少许水，才会更好的粘合。
蒸饺子或者煮饺子的时候我们都还会做蘸料，所以肉馅的调料不要放多了，尤其是盐，不要放多了，少盐更健康。实在不够的话，我们弄蘸料的时候再放些也可以。
在外面买现成的饺子皮，边缘上要蘸少许水，才会更好的粘合。
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