菠菜拌粉条
7.9万热度
143收藏
收藏
|
不敢表white
菠菜拌粉条
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
200g
粉条
200g
老姜
3片
大蒜
2瓣
小米辣
3个
香油
1小勺
盐
1小勺
生抽
2小勺
老抽
1小勺
香醋
1小勺
白糖
0.5小勺
藤椒油
1小勺
油泼辣子
1大勺
植物油
0.5小勺
步骤
-
1. 菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。 -
2. 粉条提前浸泡至粉条变软；
-
3. 菠菜切长段；粉条沥干水分待用；
-
4. 老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；
-
5. 调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
-
6. 锅里倒入清水烧开；
-
7. 放入粉条煮熟，捞出；
-
8. 捞出的粉条，趁热拌入香油；
-
9. 煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；
-
10. 放入菠菜焯水，捞出；
-
11. 将粉条，菠菜混合；
-
12. 姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
-
13. 将调料同食材混合，搅拌均匀；
-
14. 盛入碗里，开吃！
小贴士
1、调料可根据个人口味调整；
2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。
3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。
2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。
3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。