辣炒卤驴肉
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继诿茁虐儇
辣炒卤驴肉,“天上龙肉,地上驴肉”,让人食欲大开!
时间: 10分钟内
食材
驴肉
600g
辣椒
8个
油
40g
盐
2g
生抽
10+10g
蚝油
5g
料酒
15+15g
白酒
10g
八角
两个
桂皮
1块
小米椒
3个
姜
1块
大蒜籽
3粒
香叶
3片
步骤
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1. 先卤驴肉：大料洗净 -
2. 驴肉提前浸泡四小时
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3. 冷水入锅，加白酒煮十分钟，捞起冲洗干净
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4. 驴肉放入电压力锅里，放人盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、大料
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5. 倒入适量清水，刚好盖过驴肉即可，煮一个小时
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6. 出锅浸泡过夜
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7. 准备好这次要用的食材
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8. 辣椒切斜片；大蒜籽切碎
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9. 卤驴肉切片
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10. 热锅倒油，放大蒜籽煸香
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11. 放辣椒爆炒，撒盐炒匀
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12. 放卤驴肉炒匀，淋入料酒炒匀
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13. 淋入生抽炒匀即可
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14. 1
小贴士
食用前把卤汁收干，驴肉味道更香浓。