带鱼烧萝卜
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exclusive英俊
带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
1条
萝卜
半个
葱
1个
姜
4片
生抽
1汤匙
老抽
1/4汤匙
冰糖
3颗
料酒
1汤匙
高汤
半碗
胡椒粉
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
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1. 带鱼。
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2. 带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。
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3. 带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。
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4. 油烧热炸金黄捞出备用。
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5. 锅里不放油,把萝卜按圆形码放好。
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6. 上面码上带鱼,香葱,姜。
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7. 把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
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8. 中火收一下汁。
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1,这道菜后面几乎不要放盐,要是尝着觉得淡,可以酌情添加。我是没有放的,觉得刚好。咸鲜味。
2,带鱼一条的量作料是这么多,够两三个人吃。要是增加,作料随之递增。
3,不想油炸的可以煎。
2,带鱼一条的量作料是这么多,够两三个人吃。要是增加,作料随之递增。
3,不想油炸的可以煎。
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