杂蔬冬瓜烧土豆丸
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provision悄悄
天气越来越热了，我们应该多吃点冬瓜汤消消暑，冬瓜做起来也方便，味道也不错，但是很多人会觉得冬瓜淡而无味，就将它加点土豆肉丸子来烧它吧，这样味道更鲜美哦。这道菜用料简单、烹饪步骤也很简单，加入了肉的土豆丸子的让冬瓜吃起来更有味，为了颜色更漂亮，口感更丰富，我加入了点青豆和玉米，这菜鲜香味美，好吃又好看，荤素搭配，可口下饭，连汁都不浪费，用来拌饭非常不错，老人小孩都喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
肉末
50g
油
适量
盐
适量
青豆
1小蝶
玉米
1小蝶
红椒
半个
鸡蛋
1个
胡椒粉
1小勺
姜粉
1小勺
料酒
1勺
步骤
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1. 将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟； -
2. 土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；
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3. 肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；
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4. 加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；
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5. 将土豆泥搓成大小均匀的小丸；
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6. 将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；
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7. 放入空气炸锅中， 180度， 12分钟炸熟即可；
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8. 热锅凉油， 放入冬瓜块翻炒一下；
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9. 再加入土豆丸进去翻炒；
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10. 加入少许的生抽和适量的水炖煮；
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11. 炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；
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12. 再加入青豆和玉米进去煮；
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13. 变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
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14. 端上桌了。
小贴士
1. 土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起炖煮一下， 冬瓜透明后即可加盐等调味料； 3. 配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。